推薦詞
沙棗全身都是寶，被譽為“荒漠寶 樹”，其根系發達且根上生有根瘤， 具有耐旱、耐貧瘠、生長快、防風固沙的特性，是改良 鹽堿地、防風固沙和農田防護林的重要樹種。果實是 傳統的食品和藥材，葉子是優質飼料。沙棗木材堅 硬、耐腐，紋理美觀，是家具、小型建筑、農具等良材。 沙棗花芳香怡人，可提取芳香油，又是優質蜜源。沙 棗果又是生物質能源，果粉可轉化為燃料乙醇，制乙 醇剩余產物是優質飼料，果核可制活性炭。
樹木檔案
沙棗是胡頹子科胡頹子屬落葉喬木或小 喬木，有刺或無刺，別名七里香、銀柳、桂 香柳、香柳。葉薄紙質，披針形，葉正面 綠色、背面灰白色。花芳香如桂花，黃色，1—3朵簇生 于新枝。果實橢圓形，熟時紅色。葉、花、果和嫩枝都 披滿銀白色小鱗片，可保水分和防烈日灼傷。沙棗天 然分布于我國降水量低于 150 毫米的荒漠和半荒漠 地區，因生長環境多伴隨著風沙生長而得名沙棗。沙 棗易繁殖，播種、扦插、壓條、根蘗分株都易成活。因 其具有固氮根瘤，即使生長在貧瘠的沙地上，也能生 長茂盛。原產我國的沙棗有 2 種 1 變種，分布范圍有 差別，用途大致相同。
沙棗具有極強的生命力，是防風固沙和水土保持的功臣，被稱為全身都是寶的荒漠綠色衛士。圖為成熟的沙棗壓滿了枝頭 劉冰攝
沙棗樹在戈壁、沙漠邊緣很常見，是一個不起眼很普通的樹種。人們稱沙棗樹為“不死樹”。它生命力頑強，風吹不倒，沙埋不死，生長快、抗干旱，耐鹽堿、耐貧瘠，防風固沙作用大。在廣袤的戈壁灘上，在生態脆弱的沙漠邊緣，營造防護林和“四旁”綠化樹，許多人選的樹種就是沙棗樹，它被譽為抗風沙的先鋒。
沙漠面包沙棗果
成熟沙棗果實的果肉為粉質，甘甜沙綿，含粗蛋白7.94%、粗脂肪1.34%、粗糖53.41%、8種人體必需的氨基酸和多種微量元素，是營養價值較高的食品。在沙棗產區，沙棗果自古是水果和糧食。據史料記載，清朝乾隆年間農民以胡麻、豌豆、麻子、沙棗磨屑以做炒面，甘肅新疆兩地人皆喜食之。沙棗果未充分成熟前有苦澀味，霜降后就會變甜。大果品種出粉率達85%，小果品種出粉綠率46%—57%。高產的一株年產果50公斤以上，低產的一株也能產果10多公斤。高產的幾株沙棗樹出粉量與一畝小麥的出粉量相當，因此，也有人將沙棗稱為“木本糧食樹”。
在20世紀五六十年代困難時期，沙棗果粉就充當了主糧。在食物豐饒的當今，沙棗成為產區特色美食，人們常把沙棗果粉摻和面粉做油煎餅或烤饃饃。在我國西北，常看到沙棗面油餅，金黃可口，香味濃郁。沙棗面烤饃饃，既有麥香，又有棗香，特別好吃。此外，人們還用沙棗干果泡茶。三北荒漠地區的人們視沙棗為寶樹，有人家的地方，就種有沙棗樹。
沙棗果除作為糧食、鮮水果和干果外，又用于加工成各種副食品：沙棗糖、沙棗醋、沙棗酒、沙棗飲料、沙棗糕點、沙棗果醬、沙棗露酒等。
全身是寶可入藥
“金花銀葉片，端午十里香。”端午節臨近時，沙棗花就開放了，枝條掛滿一簇簇的金黃小喇叭花，花期可持續3周。金花飄香惹人喜愛，此時的沙棗樹林成了旅游熱點。產區不少地方都設立了沙棗旅游景點。人們駐足花下，留戀花香，離開時還要折些花枝回去插在花瓶，使得滿屋香氣長達十幾天。沙棗花是很好的蜜源。沙棗開花時會吸引大批流動養蜂人來養蜂采蜜，產出的沙棗花蜜質優量大。
沙棗花開香飄戈壁 王奎平攝
沙棗鮮花含芳香油0.2%—0.4%，可提取芳香油，用作化妝品和皂類香精原料。
沙棗又是一種很好的藥材，果實、根皮均可入藥，莖枝分泌的膠汁，干燥后也能入藥。《新疆中草藥手冊》記載了沙棗果、樹皮、樹膠的藥用。沙棗果有強壯、鎮靜、固精、健胃、止瀉、調經、利尿作用，可治療胃痛、腹瀉、身體虛弱、肺熱咳嗽。從果實中制得的鞣質和膠質的濃縮物，有抗炎作用，可用作口腔含漱劑，又可作為收斂劑，用于治療結腸炎。沙棗樹皮有清熱涼血、收斂止痛功效，可治療慢性氣管炎、胃痛、腸炎。外用則可治療燒燙傷，有止血功效。
老樹的枝莖會分泌出像桃膠的樹膠，干燥后可作藥材，主治骨折，也可作為阿拉伯膠和黃芪膠的代用品。在新疆一帶，人們習慣收集沙棗樹膠用作天然的護發劑。
沙棗果是牲畜的優質飼料，牲畜食了可增膘肥壯，增強生殖能力。沙棗葉含蛋白質4%、糖15.7%、脂肪2%，與“牧草之王”苜蓿相比，除蛋白質含量稍低外，脂肪含量高出10倍，糖類含量也遠超苜蓿。
防風固沙的勇士
沙棗雖為胡頹子科植物，但也如豆科植物一樣生有根瘤，具有固氮的能力。因此，將它種在貧瘠的沙地上，一樣能生長得非常茂盛。
一串串紅色沙棗 王奎平攝
沙棗根系發達，主根深6—7米，側根橫展達10—14米，樹高一般6—10米，高者可達15米。相對于大部分沙生耐旱植物都是灌木或草本而言，沙棗是大個頭，如此的體量對風沙有“密不透風”的作用。樹干被沙埋或吹歪倒后，容易長出不定根以維持植株繼續生長，只要整株不被埋沒，都可繼續生長，如此頑強的生存能力，致使大部分都能抵抗風沙肆虐而長成大樹。成排成片的沙棗林，能形成稠密的防風墻。
沙棗是三北防風治沙70多年歷程中常用的樹種之一。1978年國家啟動三北防護林工程后，沙棗是喬灌草結合科學治沙、增加治沙經濟效益的喬木之一。
20世紀50年代末，位于巴丹吉林沙漠南緣的甘肅省臨澤縣，沙塵暴頻發，當地人民深受風沙侵襲之苦。政府號召當地人民植樹造林防風沙。沙棗被首先選中，由于其生命力強，加之水利配套工程到位，造林幾年后，荒涼的巴丹吉林沙漠南緣變成了生機勃勃的沙棗林，一排挨一排的沙棗樹猶如列隊布陣的勇士，向沙漠宣戰，與風沙搏擊。臨澤人民在營造沙棗防風林的基礎上，進一步在沙棗林外圍采用喬灌草結合科學治沙，連年向沙漠推進造林治沙，迫使沙漠后退了幾公里。
哪里需要防風沙，哪里就有沙棗樹。沙棗也是新疆的重要防護林樹種。據統計，目前新疆有沙棗防風固沙林和農田防護林300多萬畝。
適應鹽堿有專攻
沙棗有選擇性地耐鹽堿，對硫酸鹽堿地適應性強，在總含鹽量1.5%的硫酸鹽堿地仍能生長，也能在中重度蘇打鹽堿地生長。但對氯化鹽堿地適應性較差，在總含鹽量0.4%的氯化鹽堿地就生長不良。
新疆阿勒泰地區哈巴河縣，土壤鹽堿化嚴重，人們有針對性地選擇沙棗大面積造林，獲得很好的防風固沙、改良鹽堿地和綠化美化效果，每年冬季吸引大批太平鳥遷徙到沙棗林中棲息、覓食，成為當地一道美麗的風景線。
小鳥在沙棗林中覓食 陳禮攝
陜西榆林地域中的毛烏素沙漠得到有效治理，其中的舉措之一是科學選擇綠植。在幾十年的治沙歷程中，當地以適地適樹、因地制宜的原則，針對毛烏素地下水鹽分高的情況，反復嘗試，選擇出合適的樹種沙棗、沙柳、檸條等進行大面積栽種。
近年來，沙棗產業不斷發展，促進三北荒漠治理“三贏”。
沙區發展沙棗產業，能獲得生態、經濟、社會三大效益。沙棗產業已被納入我國林草“十四五”規劃。此外，隨著對沙棗果開發利用研究的深入，已經具備把沙棗果轉化為生物質能源的技術：沙棗果粉可轉化為燃料乙醇，果粉發酵后剩余物干基可作為優質飼料（酒糟蛋白飼料），果核可轉化為活性炭和工業蒸汽，生產過程中的副產品二氧化碳可用于食品加工和油田驅油開采。沙棗的栽培技術日趨成熟，已經陸續培育出沙棗良種，沙棗良種使沙棗果身價倍增，機械化采摘已經投入研究，具備升級為大規模產業化的條件。
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